Zubereitung:
1. Das Gemüse vorbereiten: Erbsen und Möhren abwiegen, Paprika und Cherrytomaten in ganz kleine Würfel schneiden.

2. Bechamelsauce herstellen: Die Goudascheibe zerrupfen und bereitstellen. Brühe und Milch in einem Rührbecher mischen und Cayenne, Knoblauch und Chiliwürzer dazu, ruhig kräftig würzen, da die anderen Zutaten sehr mild sind. Die Butter schmelzen und das Mehl darin schäumig schlagen, binden lassen. Sahne unter kräftigem Rühren dazu (ganzen Boden rühren, brennt schnell an!) und aufkochen, dann Brühe und Milch portionsweise zugeben. Dabei stehts gut rühren und nach zugeben von Flüssigkeit kurz aufkochen lassen. Hitze ausstellen und die Käsestückchen nacheinander unterrühren, bis eine glatte Sauce entstanden ist. Abschmecken, Ofen auf 180 °C vorheizen.

3. 1/3 der Sauce zur Seite stellen. Das Gemüse mit der restlichen Sauce vermischen und eine kleine Menge unten in die Auflaufform geben. Die erste Nudelschicht darüber geben. Zwei weitere Schichten mit Gemüsesauce und auf die dann folgende vierte Nudelschicht die zur Seite gestellte Sauce geben. 2 Goudascheiben zerrupfen und darauf verteilen.

4. 35 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen.