Zubereitung:
1. Zucchini abwaschen und die Enden entfernen. In 1 cm dicke streifen schneiden. Beide Seiten dünn mit Öl bestreichen und auf ein Backblech oder eine Crisp-Platte (für den Mikrowellenherd) legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

2. Tomaten abwaschen und in Scheiben schneiden. Schnittseiten auf die Zucchinistreifen legen.

3. Den Mozzarella in Würfel schneiden und diese auf den Zucchinis verteilen. Restliches Öl über dem Gemüse verteilen.

4. Zubereitung auf Backblech: ca. 25 Minuten im Vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft backen, bis der Käse leicht braun wird

Zubereitung auf Crisp-Platte: Einstellung für Crispplatte beim Mikrowellenherd auswählen und 15 Minuten backen.

5. Oregano auf das gebackene Gemüse streuen.