Karotten-Orangensuppe
Suppe
Suppe
Zutaten für 4 Personen:
250 g geschälte Zwiebeln, klein geschnitten
500 g geschälte Karotten, klein geschnitten
1 EL Kristallzucker
10 g geschälter Ingwer, klein geschnitten
100 ml Weißwein
500 ml klare Gemüsesuppe
6 frische Orangen auspressen (etwa 650 ml)
200 ml Sahne
250 ml fettarme Milch
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Olivenöl zum Anschwitzen
Tipp: Dazu schmeckt gut das Kürbiskern-Fladenbrot (mit Kräutterrahm oder Butter zum bestreichen)!
Variante:
1 große Gemüsezwiebel
600g Möhren
20g Ingwer geschält
neutrales Pflanzenöl
3 gehäufte TL Zucker
600ml Kraftbrühe
400ml Orangen-Direktsaft
400ml Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer
1/2 TL Zimt
1 Msp. Muskat
250 g geschälte Zwiebeln, klein geschnitten
500 g geschälte Karotten, klein geschnitten
1 EL Kristallzucker
10 g geschälter Ingwer, klein geschnitten
100 ml Weißwein
500 ml klare Gemüsesuppe
6 frische Orangen auspressen (etwa 650 ml)
200 ml Sahne
250 ml fettarme Milch
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Olivenöl zum Anschwitzen
Tipp: Dazu schmeckt gut das Kürbiskern-Fladenbrot (mit Kräutterrahm oder Butter zum bestreichen)!
Variante:
1 große Gemüsezwiebel
600g Möhren
20g Ingwer geschält
neutrales Pflanzenöl
3 gehäufte TL Zucker
600ml Kraftbrühe
400ml Orangen-Direktsaft
400ml Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer
1/2 TL Zimt
1 Msp. Muskat
Karotten-Orangensuppe
Suppe
Suppe
Zutaten für 4 Personen:
250 g geschälte Zwiebeln, klein geschnitten
500 g geschälte Karotten, klein geschnitten
1 EL Kristallzucker
10 g geschälter Ingwer, klein geschnitten
100 ml Weißwein
500 ml klare Gemüsesuppe
6 frische Orangen auspressen (etwa 650 ml)
200 ml Sahne
250 ml fettarme Milch
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Olivenöl zum Anschwitzen
Tipp: Dazu schmeckt gut das Kürbiskern-Fladenbrot (mit Kräutterrahm oder Butter zum bestreichen)!
Variante:
1 große Gemüsezwiebel
600g Möhren
20g Ingwer geschält
neutrales Pflanzenöl
3 gehäufte TL Zucker
600ml Kraftbrühe
400ml Orangen-Direktsaft
400ml Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer
1/2 TL Zimt
1 Msp. Muskat
250 g geschälte Zwiebeln, klein geschnitten
500 g geschälte Karotten, klein geschnitten
1 EL Kristallzucker
10 g geschälter Ingwer, klein geschnitten
100 ml Weißwein
500 ml klare Gemüsesuppe
6 frische Orangen auspressen (etwa 650 ml)
200 ml Sahne
250 ml fettarme Milch
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Olivenöl zum Anschwitzen
Tipp: Dazu schmeckt gut das Kürbiskern-Fladenbrot (mit Kräutterrahm oder Butter zum bestreichen)!
Variante:
1 große Gemüsezwiebel
600g Möhren
20g Ingwer geschält
neutrales Pflanzenöl
3 gehäufte TL Zucker
600ml Kraftbrühe
400ml Orangen-Direktsaft
400ml Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer
1/2 TL Zimt
1 Msp. Muskat
Zubereitung:
1. In Topf mit Olivenöl Zwiebel und Karotten anschwitzen, nach ca. 5 Minuten Zucker und Ingwwer dazugeben, kurz mitrösten.
2. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe auffüllen.
3. Frisch gepressten Orangensaft, Schlagsahne und Milch dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
4. 15-25 min leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
5. Zum Schluss 10-15 min zugedeckt ziehen lassen, und mit Pürierstab fein mixen, nochmal abschmecken.
(nachher eventuell noch durch ein Sieb passieren)
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1. In Topf mit Olivenöl Zwiebel und Karotten anschwitzen, nach ca. 5 Minuten Zucker und Ingwwer dazugeben, kurz mitrösten.
2. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe auffüllen.
3. Frisch gepressten Orangensaft, Schlagsahne und Milch dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
4. 15-25 min leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
5. Zum Schluss 10-15 min zugedeckt ziehen lassen, und mit Pürierstab fein mixen, nochmal abschmecken.
(nachher eventuell noch durch ein Sieb passieren)
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