Zubereitung:
1. Nach Packungsanleitung Wasser in einen Topf füllen und Spinat wie angegeben hinzufügen und mit geschlossenem Deckel dünsten.

2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, putzen und schälen. In dünne Scheiben schneiden.

3. Mozzarella würfeln und mit Knoblauch und einer ordentlichen Portion von dem gefrorenen Schnittlauch verrühren. Den Backofen auf 200°C vorhheizen.

4. Den vorgegarten Spinat abtropfen, ausdrücken und dann auf einem Brett etwas kleiner hacken. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.Währenddessen die Milch in einem kleinen Topf erwärmen (!) und so wie den Spinat würzen.

5. Spinat in die Auflaufform geben, Kartoffeln darüber verteilen und dann den Auflauf mit der Milch übergießen. 20 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze garen, dann den Mozzarella darüberstreuen und weitere 20 Minuten überbacken lassen.