Zubereitung:
1. Mehl gut mit der Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
2. Wasser und Öl zugeben und alles etwa 10min lang zu einem homogenen Teig verkneten.
3. Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Er sollte sein Volumen etwa verdoppeln.
4. Teig in etwa 10 Teile aufteilen und zu Brötchen formen.
5. Geformte Brötchen nochmal etwa 30 Minuten gehen lassen.

Körnerbrötchen:
6a: Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Die bestrichenen Brötchen in den Körnern wälzen und auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.

"normale" Brötchen:
6b: Brötchen auf das Backblech (mit Backpapier) legen und mit Milch bestreichen (gibt eine schöne bräunliche Farbe).

7. Etwa 25-30 Minuten bei 220° Ober- und Unterhitze backen (200° Umluft).


Rezept stammt aus: http://www.chefkoch.de/rezepte/1706071279349089/Semmeln.html