Zubereitung:
1. Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt vermischen. Schokolade raspeln und hinzufügen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Eigelb, Rum, Zucker und Margarine zu den trockenen Zutaten geben und mit Knethaken gründlich verkneten.

3. Eischaum portionsweise unterschlagen. Teig vorsichtig in eine gefettete Springform gießen. Die Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken.

4. Den Kuchen etwa 75 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze backen.