Zubereitung:
2 Backbleche mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen auf 180° Ober-/Unterhitze bzw. 160° Umluft.

Teig:
1. Margarine/Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker, Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei einzeln etwa 1/2min auf höchster Stufe unterrühren.

2. Mehl mit Backpulver gut vermischen und abwechselnd mit der Milch in 2-3 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren.

3. Auf jedes Backblech 6 Kleckse Teig geben (also 12 Amerikaner) und mit einem Messer vorsichtig rund streichen. Dabei den Teig nicht dünner streichen, sondern nur die Form der Kleckse ändern! Ansonsten werden die Amerikaner hart.

4. Amerikaner etwa 20min backen. Wenn Umluft verwendet wird, können beide Bleche gleichzeitig in den Ofen, sonst nacheinannder.

5. Amerikaner abkühlen lassen.

6. Den Guss vorbereiten, die glatte Seite der Amerikaner (die, die auf dem Backblech lag) verzieren. Den Guss hart werden lassen.


Ideen für Varianten:

Erdbeerkuchen
Die Hälfte der angegebenen Teigmenge herstellen. Den Boden einer Springform zusammen mit Backpapier einspannen. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und 20-30min wie oben backen. Den abgekühlten Kuchenboden dünn mit geschmolzener Schoko bestreichen, Schokoguss fest werden lassen. Dann mit Erdbeeren belegen und Tortenguss darüber geben.

Beeren-Muffins
Teig wie im Rezept herstellen. Muffinförmchen etwa zur Hälfte befüllen. Beeren darauf verteilen. Etwa 20-30min backen.

Mini-Mint-Amerikaner (aus dem Backbuch):
Zucker auf 50g, Milch auf 50ml reduzieren. Milch erwärmen, 75g klein gehackte Pfefferminz-Linsen (weiß/rosa) darin auflösen. Rest der Zubereitung wie oben, Backzeit etwa 15min. Für den Guss 150g Minz-Linsen klein Hacken, in einem kleinen Topf mit 2EL Wasser erwärmen, bis eine flüssige Masse entsteht. Diese wie einen Schokoguss auf den abgekühlten Amerikanern verteilen.