Zubereitung:
1. Die Butter schaumig rühren, dann Puderzucker und Eigelb dazu geben und unterrühren.
2. Die Masse mit gemahlenen Mandeln und Mehl rasch zu einem Knetteig verarbeiten
3. Den Teig 30 Minuten kaltstellen.
4. Den Teig nach dem Ruhen ca. 1/2 cm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen und die Herzen ausstechen.
5. Die Herz-Plätzchen auf das Backblech (laut Rezept gefettet, oder mit Backpapier) legen und mit dem Eigelb bestreichen; jedes Herz mit 1-2 Mandeln belegen.
6. Bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.