Zubereitung:
Orangensaft auf 100ml einkochen und abkühlen. Backofen auf 175 °C vorheizen.

Margarine mit Zucker, Salz und der Orangenschale schaumig rühren. Die Eier einzeln unterschlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Rum und Orangensaft unterschlagen.

Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und unter den Teig heben. Den Teig in eine eingefettete Springform geben.

Bei 175 °C Umluft backen, bis die Oberfläche leicht braun wird (ca. 30 Minuten). Danach mit einer Alufolie abdecken (ca. 10 Löcher einstechen) und bei 160 °C Umluft etwa 40 Minuten fertig backen (mit Holzstäbchen testen).

Kuchen vollständig auskühlen lassen und mit der Schokolade überziehen.