Zubereitung:
Trockene Zutaten mischen. Dann Wasser, Ei und Öl unterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Eine Stunde zugedeckt gehen lassen, Zimmertemperatur für feine Poren. Kastenform fetten und mit Paniermehl auskleiden. Dann die Nüsse unter den Teig rühren (Knethaken). Länglichen Laib formen und in die Form drücken, 25 Minuten bei 180° Umluft goldbraun backen. Form sofort stürzen und Brot auf Gitter auskühlen lassen.

Tipp: Lockerer wird das Brot, wenn man keine Kastenform nimmt, sondern einen länglichen Laib formt (bitte dabei NICHT NOCHMAL KNETEN!)und diesen auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech abbackt.