Zubereitung:
Margarine schmelzen.

O-Saft, Ei, Zitronenschale, Salz, Mischung für die Erfrischungsspeise und Vanillezucker verrühren, braunen Zucker dazu geben und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren.

Backofen auf 200° vorheizen.

Mehl auf sauberer Fläche verteilen, Teig dünn ausrollen und Kekse mit einfacher Form (Teig ist sehr weich!) ausstechen.

Bei 200° Umluft 10 Minuten backen.

Ergibt etwa 3 Bleche oder ca. 63 Kekse, gut auskühlen lassen, bevor sie in die Dosen gefüllt werden.