Zubereitung:
1. Kartoffeln pürieren und mit beiden Mehlsorten, Backpulver, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig auf eine gefettete Pizzaplatte geben (sonst einen runden Fladen formen und ein gefettetes Backblech nehmen).
3. Feta zerbröseln, Zwiebeln fein hacken und beides auf dem Teig verteilen. Thymian nach Geschmack darüber verteilen.
4. Wenn der Ofen eine Pizzafunktion hat kann man diese verwenden, Garzeit sind 15 Minuten wenn nicht vorgeheizt wurde. Ansonsten bei 180° Umluft etwa 20 Minuten backen.

Tipp: Dieses Rezept eignet sich gut, wenn beim Kochen vom Vortag Kartoffeln übrig geblieben sind!