Zubereitung:
1. Hühnchen unter kaltem Wasser abwaschen, Fett und Sehnen entfernen und in Stücke schneiden.
2. Champignons, Frühlingszwiebeln und Pfirsiche waschen, putzen und in Stücke und Ringe schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hühnchen braten, bis es gar ist und leicht bräunt. Dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen
4. In dem Fett Pilze und Frühlingszwiebeln anbraten. Dann die Pfirsiche, das Fleisch und den Schmand hinzugeben und für 3-4 Minuten kochen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Nudeln oder Reis servieren.