Zubereitung:
1. Teige getrennt zubereiten. Jeweils Zucker und Butter schaumig rühren. Dann die restlichen Zutaten zugeben und so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Aus jedem Teig eine Kugel formen und in Folie gewickelt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Am Besten sogar Teig am Vortag vorbereiten.
3. Muster auswählen:
Für Schnecken: Beide Teige zu gleich großen Platten ausrollen. Eine Platte dünn mit Eiweiß bestreichen und die andere auflegen, dann über die schmale Längsseite rollen und die entstandene Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und mehrere Stunden kalt stellen oder einfrieren.

Für Schachbrettmuster: Weißen Teig teilen und einen Teil als Platte ausrollen. Aus dem anderen 4 1cm dicke Streifen schneiden. Aus dem Schokoladenteig 5 1cm dicke Streifen schneiden. Ein Muster schichten aus 3 Streifen unten(schwarz-weiß-schwarz), mit Eiweiß bestreichen, dann 3 Streifen (weiß-schwarz-weiß) darauflegen, wieder mit Eiweiß einstreichen, letzte Schicht (schwarz-weiß-schwarz) darauf. Außen um die Streifen herum auch dünn mit Ei bepinseln. Dann vorsichtig in den Teig einrollen und diesen zuschneiden. Entstandene rechteckige Rolle in Folie gewickelt kalt stellen wie oben beschrieben.
-> Dieses Muster 2x ausführen, bei der zweiten Ausführung mit Schokoteig außen und 4xSchokostreifen und 5x weißen Streifen.

Tipp: Die angegebenen Mengen reichen für 1x Schneckenrolle, 1x Schachbrett weiß außen und 1x Schachbrett schwarz außen.