Zubereitung:
1. Pflaumen putzen, entsteinen und in eine große gefettete Auflaufform legen. Mit 2 Eßlöffeln Zucker bestreuen

2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
3. Eigelbe mit 60 g Butter und 125 g Zucker schaumig schlagen.
4. Saft 1 Orange und 1 Zitrone, den Magerquark, Grieß und zwei Teelöffel Backpulver zugeben,alles verrühren.
5. Das geschlagenes Eiweiß unterheben und alles über die Pflaumen geben.

6. Bei 175° ca. 50 - 60 Min. backen (bei flacher Quiche-Form braucht es nur 45 Minuten)

Achtung! Die Masse geht noch auf, also die Auflaufform nicht randvoll füllen,
evtl. Rest in kleiner Form backen!