Lachs-Crepes
Fisch
Fisch
Zutaten für 2 Personen:
Für den Teig:
300 g Dinkelmehl
180 ml Milch
180 ml Wasser
4 Eier
1 Prise Salz
4 EL geschmolzene Butter
Für die Füllung:
500 g Pak-Choi
2 EL Sesamsamen
2 EL neutrales Öl (z.B. Raps)
5 EL Mandarinen- oder Orangensaft
1 TL Curry
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
außerdem:
200 g gebeizten Dill-Lachs in dünnen Scheiben
1/2 Packung Frischkäse
Für den Teig:
300 g Dinkelmehl
180 ml Milch
180 ml Wasser
4 Eier
1 Prise Salz
4 EL geschmolzene Butter
Für die Füllung:
500 g Pak-Choi
2 EL Sesamsamen
2 EL neutrales Öl (z.B. Raps)
5 EL Mandarinen- oder Orangensaft
1 TL Curry
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
außerdem:
200 g gebeizten Dill-Lachs in dünnen Scheiben
1/2 Packung Frischkäse
Lachs-Crepes
Fisch
Fisch
Zutaten für 2 Personen:
Für den Teig:
300 g Dinkelmehl
180 ml Milch
180 ml Wasser
4 Eier
1 Prise Salz
4 EL geschmolzene Butter
Für die Füllung:
500 g Pak-Choi
2 EL Sesamsamen
2 EL neutrales Öl (z.B. Raps)
5 EL Mandarinen- oder Orangensaft
1 TL Curry
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
außerdem:
200 g gebeizten Dill-Lachs in dünnen Scheiben
1/2 Packung Frischkäse
Für den Teig:
300 g Dinkelmehl
180 ml Milch
180 ml Wasser
4 Eier
1 Prise Salz
4 EL geschmolzene Butter
Für die Füllung:
500 g Pak-Choi
2 EL Sesamsamen
2 EL neutrales Öl (z.B. Raps)
5 EL Mandarinen- oder Orangensaft
1 TL Curry
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
außerdem:
200 g gebeizten Dill-Lachs in dünnen Scheiben
1/2 Packung Frischkäse
Zubereitung:
1. Teigzutaten kräftig verrühren, bis keine Klümpchen mehr im Teig sind. Am Anfang ist dieser sehr flüssig, dickt aber noch nach! Die Crepes werden dann sehr schön dünn. Teig mindestens 15, besser 30 Minuten quellen lassen.
2. Pak-Choi waschen, Strunk entfernen und klein schneiden. In Öl anbraten, wenn die dicken Stücke leicht glasig werden Sesamsamen und Curry hinzufügen und kurz mitrösten. Dann mit Saft ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Crepes nacheinander backen und jeweils dünn mit Frischkäse bestreichen. Die Lachsscheiben auf eine Hälfte legen, Pak-Choi daraufgeben und aufrollen.
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1. Teigzutaten kräftig verrühren, bis keine Klümpchen mehr im Teig sind. Am Anfang ist dieser sehr flüssig, dickt aber noch nach! Die Crepes werden dann sehr schön dünn. Teig mindestens 15, besser 30 Minuten quellen lassen.
2. Pak-Choi waschen, Strunk entfernen und klein schneiden. In Öl anbraten, wenn die dicken Stücke leicht glasig werden Sesamsamen und Curry hinzufügen und kurz mitrösten. Dann mit Saft ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Crepes nacheinander backen und jeweils dünn mit Frischkäse bestreichen. Die Lachsscheiben auf eine Hälfte legen, Pak-Choi daraufgeben und aufrollen.
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