Zubereitung:
Milch mit Butter, 1 Prise Salz und einer Messerspitze Muskat in einem kleinen Topf aufkochen. Gries mit einem Schneebesen einrühren bis ein fester Teig entsteht und sich vom Topf löst. Griesteig abkühlen lassen, bis er maximal handwarm ist.

Mören und Pastinake fein würfeln und mit Öl und einem Teelöffel Zucker in einem größeren Topf karamellisieren. Mit Brühe aufgießen und Kräuter hinzufügen. Auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Mit einem Esslöffel das Ei unter den Griesteig rühren und mit einem zweiten Esslöffel Nocken formen. Diese vorsichtig in die heiße Brühe geben.

Nachdem die letzte Nocke zur Brühe hinzugefügt wurde, bei geschlossenem Deckel 6 Minuten ziehen lassen. Die Suppe soll dabei nur ganz leicht köcheln, sonst zerfallen die Nocken.