Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen, waschen und in grobe Röschen zerteilen. 5 Minuten in kochendem Salzwasser blachieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Paniermehl, Parmesan, Olivenöl, gepressten Knoblauch und Kräuter mischen und in einer flachen Schale bereitstellen. Eine weitere Schale mit dem Mehl füllen und in einer dritten Schale die 4 Eier verquirlen.

Die Röschen nacheinander, zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in der Panade wenden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit etwas Abstand ablegen.

Im Ofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Als Beilage eignet sich gut das Rezept "Orientalischer Dip".