Zubereitung:
1. Für die Füllung die Marzipanrohmasse in sehr kleine Würfel schneiden und mit der Butter oder Margarine mit einem Rührbesen schaumig rühren

2. Das Ei unterrühren.

3. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit Hefeteig Garant vermischen. Zucker, Milch und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.

4. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig zu einem Rechteck (etwa 30 x 45 cm) ausrollen. Die Marzipanmasse darauf verteilen und mit einer Teigkarte oder einem Löffel verstreichen, dabei an den langen Seiten einen 2 cm breiten Rand frei lassen.

5. Mandeln oder Haselnusskerne und Rosinen aufstreuen.

6. Den Backofen vorheizen: Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160°C

7. Den Teig von der längeren Seite aus aufrollen. Die Rolle quer halbieren und jede Hälfte in 8 Scheiben schneiden. Die Teigscheiben mit Abstand auf dem vorbereiteten Backpapier verteilen und 5 Minuten stehen lassen.

8. Die Teigscheiben mithilfe eines Backpinsels mit Sahne bestreichen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben und die Schnecken etwa 20 Minuten backen.

9.Die Apfelschnecken mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen. Den zweiten Bogen mit den Schnecken auf das Backblech ziehen und wie die ersten Schnecken backen.

10. Die noch warmen Marzipanschnecken mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen. Dann die Schnecken erkalten lassen.

Tipps: Die Schnecken schmecken frisch am besten. Bei zwei vorhandenen Backblechen und einem Heißluftofen können beide Portionen Schnecken zusammen gebacken werden.