Zubereitung:
Hefezöpfe:

Milch kurz in der Mikrowelle erhitzen.
Die Porzellanschüssel für 10 Minuten in den Backofen bei 40 °C stellen.
Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und vollständig mit Apfelsaft bedecken.

In die warme Schüssel gibt man zunächst alle trockenen Zutaten; Mehl, Hefe, Vanillin- Zucker und Salz,und vermischt diese gründlich.
Öl und Milch dazugeben und den Teig mit Knethaken zunächst auf niedrigster Stufe verrühren, bis sich feuchte und trockene Zutaten vermischt haben.
Dann den Teig auf mittlerer oder höchster Stufe mehrere Minuten kneten, bis er glatt ist. 30 Minuten in den Backofen bei 40 °C stellen oder in der geschlossenen Schüssel vor die warme Heizung.

Wenn der Teig gegangen ist lässt man die Rosinen abtropfen. Mit Knethaken unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Zwei Zöpfe formen und auf das mit Backpapier belgte Blech legen. Mit einem sauberen Trockentuch bedecken und für weitere 15 Minuten im 40° warmen Ofen gehen lassen.
Die Zöpfe dünn mit der Ei-Milch-Mischung einpinseln. Besonders an der Oberfläche liegende Rosinen anfeuchten, damit sie nicht schwarz und bitter werden.

Die Zöpfe bei 170 °C Heißluft oder 200 C° Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen.

Würzige Variante "Pestoschnecke":
Zuckermenge auf 2 TL reduzieren, Vanillinzucker weglassen. Etwas Pfeffer und Majoran in den Teig geben. Den gekneteten Teig ausrollen und mit einem Glas Pesto bestreichen. Als Schnecke aufrollen, 25 min. auf dem Backblech mit Backpapier gehen lassen und vor dem Abbacken mit Milch bestreichen. Etwa 30 min. bei 180 °C Umluft backen.