Zwiebelkuchen
Gebäck
Gebäck
Zutaten für 4 Personen:
Mamas Zwiebelkuchen
Teig:
400 g Mehl
1 Päckchen Hefeteig Garant (Dr. Oetker)
125 ml Wasser
125 ml Milch (lauwarm!)
1 Tl Salz
3 El. Öl
Füllung:
800 g Zwiebeln
400 g Schinkenwürfel
250 g Gouda
200 g Sahne
1 Tl Kümmel
2 Eigelb
Öl, Pfeffer
Judiths Zwiebelkuchen:
Teig:
500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
1 Ei
60 g zerlassene Butter
etwa 125 ml Wasser
1 TL Salz und 1 TL Zucker
Füllung:
750 g klein gehackte Zwiebeln(Gemüse- und scharfe)
50 g Butter zum Andünsten
1/2 TL Kümmel
Pfeffer
150 ml süße Sahne
1 Ei
100 g Schinkenwürfel
150 g mittelalter Gouda in kleinen Würfeln
Variante: Sauerkrautkuchen
Dafür Hefeteig wie in Hudis Rezept herstellen und 20-30 min gehen lassen.
1 große Dose Sauerkraut (770 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen
200 g würzigen Schinken würfeln
2 Eier mit 200 ml Sahne verquirlen, mit Chayenne, Salz und Kümmel würzen.
Mamas Zwiebelkuchen
Teig:
400 g Mehl
1 Päckchen Hefeteig Garant (Dr. Oetker)
125 ml Wasser
125 ml Milch (lauwarm!)
1 Tl Salz
3 El. Öl
Füllung:
800 g Zwiebeln
400 g Schinkenwürfel
250 g Gouda
200 g Sahne
1 Tl Kümmel
2 Eigelb
Öl, Pfeffer
Judiths Zwiebelkuchen:
Teig:
500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
1 Ei
60 g zerlassene Butter
etwa 125 ml Wasser
1 TL Salz und 1 TL Zucker
Füllung:
750 g klein gehackte Zwiebeln(Gemüse- und scharfe)
50 g Butter zum Andünsten
1/2 TL Kümmel
Pfeffer
150 ml süße Sahne
1 Ei
100 g Schinkenwürfel
150 g mittelalter Gouda in kleinen Würfeln
Variante: Sauerkrautkuchen
Dafür Hefeteig wie in Hudis Rezept herstellen und 20-30 min gehen lassen.
1 große Dose Sauerkraut (770 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen
200 g würzigen Schinken würfeln
2 Eier mit 200 ml Sahne verquirlen, mit Chayenne, Salz und Kümmel würzen.
Zwiebelkuchen
Gebäck
Gebäck
Zutaten für 4 Personen:
Mamas Zwiebelkuchen
Teig:
400 g Mehl
1 Päckchen Hefeteig Garant (Dr. Oetker)
125 ml Wasser
125 ml Milch (lauwarm!)
1 Tl Salz
3 El. Öl
Füllung:
800 g Zwiebeln
400 g Schinkenwürfel
250 g Gouda
200 g Sahne
1 Tl Kümmel
2 Eigelb
Öl, Pfeffer
Judiths Zwiebelkuchen:
Teig:
500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
1 Ei
60 g zerlassene Butter
etwa 125 ml Wasser
1 TL Salz und 1 TL Zucker
Füllung:
750 g klein gehackte Zwiebeln(Gemüse- und scharfe)
50 g Butter zum Andünsten
1/2 TL Kümmel
Pfeffer
150 ml süße Sahne
1 Ei
100 g Schinkenwürfel
150 g mittelalter Gouda in kleinen Würfeln
Variante: Sauerkrautkuchen
Dafür Hefeteig wie in Hudis Rezept herstellen und 20-30 min gehen lassen.
1 große Dose Sauerkraut (770 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen
200 g würzigen Schinken würfeln
2 Eier mit 200 ml Sahne verquirlen, mit Chayenne, Salz und Kümmel würzen.
Mamas Zwiebelkuchen
Teig:
400 g Mehl
1 Päckchen Hefeteig Garant (Dr. Oetker)
125 ml Wasser
125 ml Milch (lauwarm!)
1 Tl Salz
3 El. Öl
Füllung:
800 g Zwiebeln
400 g Schinkenwürfel
250 g Gouda
200 g Sahne
1 Tl Kümmel
2 Eigelb
Öl, Pfeffer
Judiths Zwiebelkuchen:
Teig:
500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
1 Ei
60 g zerlassene Butter
etwa 125 ml Wasser
1 TL Salz und 1 TL Zucker
Füllung:
750 g klein gehackte Zwiebeln(Gemüse- und scharfe)
50 g Butter zum Andünsten
1/2 TL Kümmel
Pfeffer
150 ml süße Sahne
1 Ei
100 g Schinkenwürfel
150 g mittelalter Gouda in kleinen Würfeln
Variante: Sauerkrautkuchen
Dafür Hefeteig wie in Hudis Rezept herstellen und 20-30 min gehen lassen.
1 große Dose Sauerkraut (770 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen
200 g würzigen Schinken würfeln
2 Eier mit 200 ml Sahne verquirlen, mit Chayenne, Salz und Kümmel würzen.
Zubereitung:
Mamas Rezept:
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl andünsten, mit Kümmel vermischen. Abkühlen lassen.
Einen Hefeteig herstellen. Den Teig auf einem Blech ausrollen und mit den Zwiebeln bestreuen und mit Pfeffer würzen. Speck und Käse vermischen und über die Zwiebeln geben. Den Teig bei 40 C° im Backofen 20 Minuten gehen lassen.
Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und über den Teig geben. Den Backofen auf 200 C° erhitzen und 30 Minuten backen.
Judiths Rezept:
1. Backofen auf 40° vorheizen, Hefeteig herstellen und gehen lassen (mindestens 30 min). Währenddessen Zwiebeln klein schneiden und bei geschlossenem Deckel in der Butter glasig dünsten. Zum Schluss mit Kümmel und Pfeffer würzen, Mischung kühlen lassen. Ggf. Käse würfeln und mit Schinkenwürfeln mischen, bereitstellen. Ei und Sahne separat verquirlen.
2. Den Teig noch einmal durchkneten und auf einem gebutterten Backblech ausrollen. Die Zwiebeln darauf verteilen, möglichst wenig Flüssigkeit mitnehmen. Mit Käse u. Schinken bestreuen und mit Sahne-Ei-Mischung übergießen. Den Kuchen weitere 15 Minuten im warmen Ofen gehen lassen.
3. Ofen auf 200° Umluft einstellen und den Kuchen 35 Minuten backen.
Startseite -
Impressum -
Datenschutz
Mamas Rezept:
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl andünsten, mit Kümmel vermischen. Abkühlen lassen.
Einen Hefeteig herstellen. Den Teig auf einem Blech ausrollen und mit den Zwiebeln bestreuen und mit Pfeffer würzen. Speck und Käse vermischen und über die Zwiebeln geben. Den Teig bei 40 C° im Backofen 20 Minuten gehen lassen.
Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und über den Teig geben. Den Backofen auf 200 C° erhitzen und 30 Minuten backen.
Judiths Rezept:
1. Backofen auf 40° vorheizen, Hefeteig herstellen und gehen lassen (mindestens 30 min). Währenddessen Zwiebeln klein schneiden und bei geschlossenem Deckel in der Butter glasig dünsten. Zum Schluss mit Kümmel und Pfeffer würzen, Mischung kühlen lassen. Ggf. Käse würfeln und mit Schinkenwürfeln mischen, bereitstellen. Ei und Sahne separat verquirlen.
2. Den Teig noch einmal durchkneten und auf einem gebutterten Backblech ausrollen. Die Zwiebeln darauf verteilen, möglichst wenig Flüssigkeit mitnehmen. Mit Käse u. Schinken bestreuen und mit Sahne-Ei-Mischung übergießen. Den Kuchen weitere 15 Minuten im warmen Ofen gehen lassen.
3. Ofen auf 200° Umluft einstellen und den Kuchen 35 Minuten backen.
t.kifmann.net - Jan & Judith Rezepte Datenbank