Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden (5X5 mm). Mit Zucker, Zimt, Rumaroma und Zitronensaft verrühren und in der Mikrowelle bei 900 Watt etwa 1 1/2 Minuten erhitzen. Eine Viertelstunde ziehen lassen.

Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Butter in der Mikrowelle schmelzen und zusammen mit den Äpfeln zur Mehl-Mischung geben. Mit Knethaken einen glatten Teig anrühren.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche flach drücken, bis er etwa 2 cm dick ist. Mit einem Glas (5 cm Durchmesser) Scones ausstechen.

Die Scones auf dem Backblech mit einer Mischung aus einem Eigelb und einem Esslöffel Milch bestreichen. Bei 180 °C Umluft 20 Minuten backen.