Zubereitung:
1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Rosinen mit Apfelsaft bedecken und ziehen lassen.

2. Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis der Zucker sich gänzlich aufgelöst hat. Nacheinander die drei Eier unterrühren.
Mehl, Zimt und Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen.

3. Apfelstücke und Rosinen in den Teig geben und mischen, bis sie sich gleichmäßig verteilt haben.

4. Den Teig in eine gefettete und panierte Gugelhupfform füllen. Auf ein Rost in der untersten Stufe des Backofens stellen und bei 180 °C Umluft 1 Stunde lang goldbraun backen.

5. Gugelhupf mit Vanilleeis oder Vanillesauce noch warm servieren.