Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen
Suppe
Zutaten für 5 Personen:
16 mittelgroße Kartoffeln (mehlig/vorwiegend festkochend)
1 Stange Porée
200 g geräucherter Lachs
Hühnerbrühe
1 Päckchen Sahne (200g)
Muskatnuss
Pfeffer
getrocknete Petersilie

Tipp: Anstelle von Porée können auch 2-3 große Möhren verwendet werden.
Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen
Suppe
Zutaten für 5 Personen:
16 mittelgroße Kartoffeln (mehlig/vorwiegend festkochend)
1 Stange Porée
200 g geräucherter Lachs
Hühnerbrühe
1 Päckchen Sahne (200g)
Muskatnuss
Pfeffer
getrocknete Petersilie

Tipp: Anstelle von Porée können auch 2-3 große Möhren verwendet werden.
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und würfeln. Den Porée putzen und klein schneiden. Das Gemüse im Topf mit Wasser bedecken und mit 1-2 Eßlöffeln Hühnerbrühe 20-25 Minuten köcheln lassen. k

2. Das weiche Gemüse pürieren und eventuell mit etwas kochendem Wasser verdünnen (wenn es eher Püree als Suppe ist. Die Sahne unterrühren, mit Muskatnuss, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

3. Den Lachs in feine Streifen schneiden, in die Suppe geben und heiß werden lassen.
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