Zubereitung:
1. Für den Lebkuchenteig Honig, Zucker, Butter und Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Honigmasse in einer Schüssel abkühlen lassen.

2. Die restlichen trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, zur Honigmasse geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 2 Stunden kalt stellen.

3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Herzen mit Ausstechformen ausstechen, nach belieben mit den Mandeln verzieren und auf das Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

4. Kuvertüre erhitzen und die Plätzchen zur Hälfte in die Schokolade tunken.