Russischer Zupfkuchen
Kuchen
Kuchen
Zutaten:
Teig:
400 g Mehl
200 g Butter
80 g Zucker (ursprünglich 170 g, dann keine Schokolade verwenden)
70 g Vollmilch-Schokolade und 2 gehäufte Esslöffel Kakao (ursprünglich 40 g Kakao)
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Schluck Mineralwasser
Füllung:
250 g Butter
250 g Zucker
500 g Quark
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Teig:
400 g Mehl
200 g Butter
80 g Zucker (ursprünglich 170 g, dann keine Schokolade verwenden)
70 g Vollmilch-Schokolade und 2 gehäufte Esslöffel Kakao (ursprünglich 40 g Kakao)
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Schluck Mineralwasser
Füllung:
250 g Butter
250 g Zucker
500 g Quark
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Russischer Zupfkuchen
Kuchen
Kuchen
Zutaten:
Teig:
400 g Mehl
200 g Butter
80 g Zucker (ursprünglich 170 g, dann keine Schokolade verwenden)
70 g Vollmilch-Schokolade und 2 gehäufte Esslöffel Kakao (ursprünglich 40 g Kakao)
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Schluck Mineralwasser
Füllung:
250 g Butter
250 g Zucker
500 g Quark
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Teig:
400 g Mehl
200 g Butter
80 g Zucker (ursprünglich 170 g, dann keine Schokolade verwenden)
70 g Vollmilch-Schokolade und 2 gehäufte Esslöffel Kakao (ursprünglich 40 g Kakao)
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Schluck Mineralwasser
Füllung:
250 g Butter
250 g Zucker
500 g Quark
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung:
Den Knetteig (mit Knethaken) herstellen. Dazu die Butter leicht(!) erwärmen und mit Mehl, Zucker, Eiern und Backpulver verkneten. Die Schokolade zerkrümeln und mit einem Schluck Mineralwasser in einer Tasse bei niedriger Mikrowelleneinstellung flüssig werden lassen, das dauert bei 180 Watt etwa fünf Minuten.
Die geschmolzene Schokolade, das Kakaopulver und das Backpulver mit dem restlichen Teig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Eine Springform gut fetten und mit 2/3 des Teiges auslegen, am Rand hochziehen.
Für die Füllung werden alle Zutaten miteinander verrührt und dann wird die Mischung au fden Teig gegeben. Das restliche Drittel des Teiges darauf zupfen.
Bei 200 °C etwa eine Stunde backen.
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Den Knetteig (mit Knethaken) herstellen. Dazu die Butter leicht(!) erwärmen und mit Mehl, Zucker, Eiern und Backpulver verkneten. Die Schokolade zerkrümeln und mit einem Schluck Mineralwasser in einer Tasse bei niedriger Mikrowelleneinstellung flüssig werden lassen, das dauert bei 180 Watt etwa fünf Minuten.
Die geschmolzene Schokolade, das Kakaopulver und das Backpulver mit dem restlichen Teig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Eine Springform gut fetten und mit 2/3 des Teiges auslegen, am Rand hochziehen.
Für die Füllung werden alle Zutaten miteinander verrührt und dann wird die Mischung au fden Teig gegeben. Das restliche Drittel des Teiges darauf zupfen.
Bei 200 °C etwa eine Stunde backen.
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