Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen, bei 40 °C zugedeckt 30 min gehen lassen. Teig ausrollen und eine Tarteform (oder kleine Auflaufform)mit dem TEig auslegen, Teig am Rand hochziehen.

Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden. In der Brühe 15 Min garen, abgießen und abtropfen lassen. Das Kasseler in feine Stücke schneiden (etwa 1X1 cm oder kleiner) Käse reiben. Zuerst Käse, dann Wirsing und Kasseler auf den Teig geben.

Sahne, Creme fraîch und Gouda mischen und würzen, über die Mischung gießen. Im Ofen bei 220 °C etwa 30-40 min backen.