Cannelloni mit cremiger Gemüse - Käse - Füllung
Auflauf
Auflauf
Zutaten für 4 Personen:
250g Canneloni
Für die Füllung:
1 große Zwiebel
250g Champignons
3 Möhren oder 1 Zucchini
1 Paprika, gelb oder rot
Olivenöl
1 Becher Schmand(alt. Sauerrahm/Crème fraîche)
200g geriebener Gouda
Pfeffer
Salz
1 Gefrierbeutel
Für die Variante mit Tomatensauce:
3 Knoblauchzehen
2EL Olivenöl
400ml passierte Tomaten
Salz
Oregano
Basilikum
Petersilie
2 EL Tomatenmark
1 Msp. Zucker
Pfeffer
Wenn es etwas feiner schmecken soll: Wein-Bechamélsauce
Dazu: 2 EL Mehl in 2 EL zerlassener Margarine anschwitzen und mit 150 ml Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen und dann die Sauce mit Milch (etwa 500 ml) langsam auffüllen, immer wieder köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Sauce über die Nudeln geben und mit würzigem Käse dick bestreuen (Emmentaler)
ODER fertige Nudelsauce(Napoli): 2 Gläser
250g Canneloni
Für die Füllung:
1 große Zwiebel
250g Champignons
3 Möhren oder 1 Zucchini
1 Paprika, gelb oder rot
Olivenöl
1 Becher Schmand(alt. Sauerrahm/Crème fraîche)
200g geriebener Gouda
Pfeffer
Salz
1 Gefrierbeutel
Für die Variante mit Tomatensauce:
3 Knoblauchzehen
2EL Olivenöl
400ml passierte Tomaten
Salz
Oregano
Basilikum
Petersilie
2 EL Tomatenmark
1 Msp. Zucker
Pfeffer
Wenn es etwas feiner schmecken soll: Wein-Bechamélsauce
Dazu: 2 EL Mehl in 2 EL zerlassener Margarine anschwitzen und mit 150 ml Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen und dann die Sauce mit Milch (etwa 500 ml) langsam auffüllen, immer wieder köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Sauce über die Nudeln geben und mit würzigem Käse dick bestreuen (Emmentaler)
ODER fertige Nudelsauce(Napoli): 2 Gläser
Cannelloni mit cremiger Gemüse - Käse - Füllung
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Zutaten für 4 Personen:
250g Canneloni
Für die Füllung:
1 große Zwiebel
250g Champignons
3 Möhren oder 1 Zucchini
1 Paprika, gelb oder rot
Olivenöl
1 Becher Schmand(alt. Sauerrahm/Crème fraîche)
200g geriebener Gouda
Pfeffer
Salz
1 Gefrierbeutel
Für die Variante mit Tomatensauce:
3 Knoblauchzehen
2EL Olivenöl
400ml passierte Tomaten
Salz
Oregano
Basilikum
Petersilie
2 EL Tomatenmark
1 Msp. Zucker
Pfeffer
Wenn es etwas feiner schmecken soll: Wein-Bechamélsauce
Dazu: 2 EL Mehl in 2 EL zerlassener Margarine anschwitzen und mit 150 ml Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen und dann die Sauce mit Milch (etwa 500 ml) langsam auffüllen, immer wieder köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Sauce über die Nudeln geben und mit würzigem Käse dick bestreuen (Emmentaler)
ODER fertige Nudelsauce(Napoli): 2 Gläser
250g Canneloni
Für die Füllung:
1 große Zwiebel
250g Champignons
3 Möhren oder 1 Zucchini
1 Paprika, gelb oder rot
Olivenöl
1 Becher Schmand(alt. Sauerrahm/Crème fraîche)
200g geriebener Gouda
Pfeffer
Salz
1 Gefrierbeutel
Für die Variante mit Tomatensauce:
3 Knoblauchzehen
2EL Olivenöl
400ml passierte Tomaten
Salz
Oregano
Basilikum
Petersilie
2 EL Tomatenmark
1 Msp. Zucker
Pfeffer
Wenn es etwas feiner schmecken soll: Wein-Bechamélsauce
Dazu: 2 EL Mehl in 2 EL zerlassener Margarine anschwitzen und mit 150 ml Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen und dann die Sauce mit Milch (etwa 500 ml) langsam auffüllen, immer wieder köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Sauce über die Nudeln geben und mit würzigem Käse dick bestreuen (Emmentaler)
ODER fertige Nudelsauce(Napoli): 2 Gläser
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, Champignons, Möhren,und Paprika putzen. Das Gemüse in sehr feine, kleine Würfel schneiden und im heißen Olivenöl etwa 5 Minuten dünsten, kräftig salzen und pfeffern.
Dann den Schmand und 150g Käse gut untermischen. Die Masse in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden, die Cannelloni füllen und in eine Auflaufform legen.
Nochmal Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen und zum Olivenöl geben, nur kurz dünsten und dann mit den passierten Tomaten ablöschen und 5 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend Tomatenmark, Kräuter und Gewürze einrühren und abschmecken.
Die Tomatensauce über die Cannelloni gießen, mit dem restlichen Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°(Umluft) etwa 30 Minuten überbacken.
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Die Zwiebel schälen, Champignons, Möhren,und Paprika putzen. Das Gemüse in sehr feine, kleine Würfel schneiden und im heißen Olivenöl etwa 5 Minuten dünsten, kräftig salzen und pfeffern.
Dann den Schmand und 150g Käse gut untermischen. Die Masse in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden, die Cannelloni füllen und in eine Auflaufform legen.
Nochmal Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen und zum Olivenöl geben, nur kurz dünsten und dann mit den passierten Tomaten ablöschen und 5 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend Tomatenmark, Kräuter und Gewürze einrühren und abschmecken.
Die Tomatensauce über die Cannelloni gießen, mit dem restlichen Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°(Umluft) etwa 30 Minuten überbacken.
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